Raikas viikonloppu risotto!

On kiva kun on perjantai.

On kiva kun on sisko joka on kokki.

On kiva kun voi nostaa jalat sohvan nojalle ja katsella kun kokki sisko häärii keittiösaarekkeen toisella puolen.

On kiva kun on nälkä ja ruoka maistuu taivaallisen hyvälle.

On kiva kun saa päivittää sisko-kuulumiset sitruunaisen risoton syönnin parissa.

Ei oo kiva kun oon vieläkin yhtenä kappaleena… :/ !!!

Ihanaa viikonloppua ;)!

Sitruunainen jättikatkarapurisotto!

jättikatkarapuja 200g

rapujen marinointiin sweet chili kastiketta

risottoriisiä 4dl

2rkl sitruunapestoa

kanalientä 7-9dl

2 salottisipulia

2 valkosipulin kynttä

herbamare

sitruunapippuri

tuore basilika kourallinen sekaan

Raastettua parmesania puolikas paketti

Pilko sipulit. Kuullota miedolla lämmöllä paistokasarissa. Sulata katkaravut haaleassa vedessä (ei kuumassa sillä rapu muuttuu nahkeaksi). Marinoi sweetchilikastikkeessa riisin kypsymisen ajan. Lisää riisit sipulien joukkoon ja kuullota vielä hetki. Lisää kanalientä pienissä määrissä sekoittaen jotta neste ehtii imeytyä riisiin. Pilko tässä välissä basilika ja raasta parmesan. Kun riisi on sopivan al dente lisää basilika, parmesan ja katkaravut. Ota liesi pois päältä, sekoita.

Annostele kauniisti. Lisää päälle tuoretta basilikaa, parmesan raastetta sekä koristeeksi pari jättikatkarapua pyrstöineen.

Nauti pirskahtelevan juoman kera hyvästä ruuasta ja viikonlopusta!

ps. Kuvissa näkyvä Lidlin suomalainen Karlins seljanmarjanmakuinen siideri oli muuten loistava tän risoton kaverina! Hieman makea, mutta kuitenkin raikas tuon seljan vivahteen vuoksi :)! Tää sopis mun mielestä mainiosti myös joihinkin kesäjuomasekoituksiin mainiosti…give it a try ;)! 

Iisa


Lemony king prawn risotto 

king prawns 200g

 sweet chili sauce for marinating prawns

risotto rice 4 dl

2 tbsp lemon pesto

chicken broth 7-9dl

2 shallots

2 cloves of garlic

Herbamare (herbal salt)

lemon pepper

a handful of fresh basil 

Grated parmesan half package

Chop the onions. Sauté over low heat in a pan. Defrost the prawns in lukewarm water (not hot because the crab becomes leathery). Marinate in sweet chili sauce during maturation. Add rice and saute the onions among a moment. Add chicken broth in small amounts, stirring so that the liquid gets absorbed into the rice. Chop the basil and grate the parmesan. When the rice is suitably al dente add the basil, parmesan and prawns. Take off the stove, stir.

Dispense beautifully. Add on top of fresh basil, grated Parmesan and couple of king prawns with tails.

Enjoy weekend and good food!

Iisa

merenkainalossa blog